火锅店如何做品牌连锁
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作者:pmtb5deed
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发布时间: 2020-02-24
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经营品牌就是经营印象，是对一个火锅店最好、最全的概括，可以是味道，也可以是无处不在的品牌特色，想让顾客在万千火锅中记住你的火锅店。
经营品牌就是经营印象，是对一个火锅店最好、最全的概括，可以是味道，也可以是无处不在的品牌特色，想让顾客在万千火锅中记住你的火锅店，一定要突出自己的品牌特色，多措并举打造属于你的品牌印象。
一、精准的品牌定位
品牌定位就是为自己的品牌在市场上树立一个明确的，有别于竞争对手的，符合消费者需要的形象，其目的是在潜在消费者心中占领一个有利的位置。做品牌必须挖掘消费者感兴趣的某一点，当消费者产生这一方面的需求时，该品牌第一时间就会出现在消费者的脑海中，从而让消费者优先选择它。目前市场较为记得住的火锅品牌有海底捞、捞王、小肥羊、小辉哥、谭头鱼、德庄、舒来喜鱼锅、东来顺等等，还有很多特色火锅品牌。他们之所以被记住，都和他们的定位精准分不开。举例：海底捞定位“为顾客提供优质服务”，这是它的价值主张，把服务做到极致。
二、生动的品牌形象
在这个看颜值的时代，品牌形象就是你给客户的第一印象。而建立第一印象最重要的就是设计一套很有创意又好看的VI。在进行一项VI设计之前，第一、首先会研究、剖析这个行业属性，根据客户行业特性与品牌特有的文化进行全面剖析；其次，分析品牌价值；最后也是最重要的一点，要研究消费群体喜好，分析出我们吸引消费者的亮点、特色在哪里，是口味，风格，情怀，还是地方特色？主要突出品牌个性的设计字体。以符合火锅店想表达的文化氛围，为最佳搭配风格装修。品牌VI视觉系统应从logo、图案、色彩、造型、视觉定位等构成要素入手，使各项设计相互协调，相得益彰，以取得最佳的VI设计方案。
细节处印刻品牌标志，品牌印象的强化来自于反复出现，一家特色火锅店如果能将自己的品牌logo印刻在随处可见的地方，如纸巾、碗筷、打火机、桌椅、小礼品等等，即可在无形之中加深顾客的印象，并且这种方式会给顾客一种规模化的感受，从这些细微之处能感受到品牌的实力以及用心。
三、打造产品价值
任何产品都有其核心价值，如果说名字是火锅的脸面，那么Slogan就是火锅的声音。一句狂拽炫酷吊炸天的Slogan，不仅能为火锅打开市场、吸引顾客，还能塑造品牌、创造价值。九锅一堂，“能喝汤的酸菜鱼”，强调汤好喝，没有直接说好吃；真功夫，“营养还是蒸的好”，强调营养，没有直接说好吃，拒绝油炸；王品牛排，“一头牛仅供六客”，强调食材珍贵和品质，没有直接说好吃。
四、确定整体风格
火锅店的装修风格就是我们常说的空间形象SI设计，这是最惹眼的品牌印象，一家特色火锅店想要走进顾客的眼里、留在顾客的心里，首先得确认自己的定位以及消费群体，选择合适的装修风格，或简约现代、或复古经典，或个性时尚，才能从外观上成功区别于其他火锅店。因为吃和环境紧密相关，好的环境食欲会大大增强。
五、打造一道网红爆款菜
打造爆款网红店，几乎是所有实体店老板都梦寐以求的。我们看到隔壁店每天生意爆火，再看自己的店，进门的客户掰着指头都可以数的过来，恨不能自己也能像隔壁店一样，但是问自己，怎么做才能像隔壁店那样火时，就一脸茫然了，不是不想要那样的网红店，而是不知道该怎么做才能成为网红店呀。这时你需要打造一道爆款菜，便宜又好吃的。让大家都来吃都来分享。分享到朋友圈，并能进行裂变。
六、注重顾客体验感
顾客体验，除了刚才我们说的品牌形象，用餐环境，餐厅设计，服务等，还有很多，当大家都在讲顾客体验时，这时需要做的就是细节了，如气味，做餐饮，特别是餐饮店，一不注意店内就有一股难闻的气味，这是很影响顾客体验的。像星巴克那样，让每个消费者在进店的时候，都能闻到浓郁的咖啡味道，备受喜爱。如海带捞排队等候时如何让小孩开心的玩。
七、六星级的品牌服务
品牌印象最核心的地方在于服务，应该让顾客有一种宾至如归的感觉，并且要突出自己的服务特色，细化服务，在别人都未想到甚至觉得没有必要的方面做好服务，比如帮客户过生日，免费提供拍照服务、为感冒的顾客熬制姜汤等等。
对于特色火锅店来说，打造品牌印象的核心任务即突出自身的差异化，除了顾客眼睛能看到的品牌印象外，还有顾客心里能感受到的细节服务，内外结合，自然能让你的火锅店脱颖而出。
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